イクラの醤油漬けをつくる (雑記)

実家から荷物が届く。
ダンボールを開けると、実家の畑で採れたと思われる野菜がたんまり。
しかし、その上に、なぜか真新しい開封されてない焼き網が入っている。

「炭で焼いて食べろってことか？」

不思議に思って、野菜を取り出すと、タッパウェアに入った鮭の切り身と腹子を発見。

「自分でイクラにしろってことね。」

ということで、PCのデータが復活したのでイクラの醤油漬けをつくる。

海水と同じくらいの濃さの塩水をボールにつくる。
焼き網をボールの上にのせて、腹子を容赦なくグリグリ。
意外に破れないもんなんです。

パラパラとイクラ状態になり、
あ、ここで少しザルからあげて、30分くらい塩水を切るんだった…。
忘れてた。

さっと塩水であらって、醤油をドボドボっと隠れるくらいに入れる。
2時間ほどそのままにし、あとはザルに上げ、一晩おいておく。

これで明日の朝ごはんは、イクラご飯に決まりです。

こんな状態で届きます。

焼き網の上にのせて、

グリグリ。

皮？膜？だけがしっかり残ります。

醤油をドボドボ。

あとは一晩寝かせるだけ。

志乃:

いくらを漬けると秋がきたなーと思います。

うちはみりんとお酒を加えて、醤油は少なめかな。

私は食べられないので味見はもっぱらＭＡＲＵですから、どうしても薄味になります。

できたてのイクラは宝石のように美しいよね～。

かがや:

先日はごちそうさまでした。
異様にうまそうなイクラですね。
やまもり丼をやったら写真をアップしてくださいませ。脳にイメージをインプットしてからイクラおにぎりをほおばります。

オニタツ:

かがやさんに同じく（笑）

投稿者: オニタツ | 2006年8月29日 14:58

雑記